Vins Saint-Amour Domaine Des Darre`zes - Élise

Avis Viniou

Le Domaine des Darrezes signe avec la cuvée Élise un Saint-Amour AOC en version non millésimée, offrant tout le charme et la fraîcheur caractéristiques des grands vins rouges du Beaujolais. Issu majoritairement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin révèle une robe rubis limpide traversée de jolis reflets violets. La vinification, traditionnellement semi-carbonique dans la région, met en valeur le fruité éclatant du Gamay, sublimant des arômes de cerise, de framboise, de violette et parfois une pointe d'épices douces. La structure délicate et la bouche souple se mêlent à une finale fraîche, élégamment fruitée, reflet d’une vinification attentive qui perpétue la tradition beaujolaise.

La région de Saint-Amour, située à l’extrême nord du Beaujolais, bénéficie d’un terroir diversifié entre schistes, granites, argiles et sables, qui confère au vin finesse et complexité. Le climat, semi-continental, est propice à une maturation optimale du Gamay, permettant l’expression de vins fins, séduisants et gourmands. Au-delà de ses paysages vallonnés et de ses sols généreux, le Beaujolais jouit d’une longue histoire viticole qui remonte à l’époque romaine, Saint-Amour s’étant forgé une réputation de cru romantique et tendre, idéal pour les moments de partage.

Pour accompagner ce Saint-Amour du Domaine des Darrezes, privilégiez des plats où la finesse rencontre le gourmand. Des charcuteries fines, un carpaccio de bœuf, une volaille de Bresse rôtie aux herbes ou un filet de canard aux cerises sauront révéler la délicatesse du vin. Côté régional, osez une tarte aux pralines ou un fromage de chèvre frais. Ce vin, par son style souple et fruité, sera également parfait pour relever un dîner à base de cuisine lyonnaise traditionnelle ou une cuisine du marché.

Je vous recommande de déguster cette cuvée Élise entre 14 et 16°C pour préserver toute sa palette aromatique et sa vivacité. Un passage en carafe de 30 minutes pourra également lui permettre de s’ouvrir pleinement et de livrer tout son charme.